Réception et gestion des flux logistiques en restauration collective : méthodes modernes et outils digitaux : programme complet | universitepariscite

De la théorie à la pratique : Réception et gestion des flux logistiques en restauration collective : méthodes modernes et outils digitaux met l'accent sur les cas réels.

Cette formation s’adresse aux professionnels de la restauration collective souhaitant perfectionner leurs compétences en réception et stockage des marchandises. À travers des méthodes modernes et des outils d’intelligence artificielle, les participants apprendront à optimiser les flux logistiques, garantir la traçabilité des produits et respecter les normes d’hygiène et de qualité. La formation combine apports théoriques, études de cas et mises en situation pratiques pour une application immédiate en entreprise. Adaptée aux exigences des OPCO, elle est éligible au financement et certifiante.

Objectifs

• Maîtriser les techniques de réception et contrôle qualité des marchandises", "Optimiser le stockage pour réduire les pertes et améliorer la traçabilité", "Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur", "Utiliser des outils digitaux et IA pour automatiser la gestion des flux logistiques", "Réduire les délais de traitement et améliorer l’efficacité opérationnelle"]

Programme

[{"module": "Réception et contrôle des marchandises : méthodes et outils", "content": "Analyse des processus de réception : de la prise en charge à la validation. Techniques de contrôle qualité (visuel, pondéral, analytique). Utilisation des outils digitaux pour la traçabilité (QR codes, RFID, logiciels spécialisés). Études de cas : erreurs fréquentes et solutions correctives. Mise en pratique : simulation de réception avec audit instantané.", "duration_hours": 2}, {"module": "Stockage optimisé : normes et technologies", "content": "Règles de stockage selon les types de produits (frais, secs, surgelés). Optimisation des espaces et rotation des stocks (méthode FIFO/LIFO). Intégration des outils numériques pour le suivi des stocks (alertes, inventaires automatisés). Normes HACCP et traçabili

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).