Parcours Maîtriser la production de pain en entreprise avec intelligence artificielle et data | universitepariscite

Maîtriser la production de pain en entreprise avec intelligence artificielle et data propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation unique combine expertise boulangère et technologies modernes pour transformer la production de pain en entreprise. Les participants apprennent à analyser les données de production, optimiser les recettes et anticiper les variations de qualité grâce à des outils d'intelligence artificielle. Adaptée aux contraintes industrielles, la formation couvre l'automatisation partielle, le contrôle qualité intelligent et la gestion des stocks. Des cas pratiques basés sur des données réelles permettent d'acquérir des compétences immédiatement applicables.

Objectifs

• Comprendre les principes de l'intelligence artificielle appliquée à la production de pain", "Analyser les données de production pour identifier les axes d'amélioration", "Optimiser les recettes et les processus grâce aux outils d'automatisation", "Anticiper les variations de qualité et réduire les rebuts", "Intégrer les solutions technologiques dans un environnement industriel"]

Programme

[{"module": "Introduction à l'IA et la data pour la boulangerie industrielle", "content": "Présentation des enjeux de l'IA dans la production alimentaire. Panorama des outils existants spécifiques à la boulangerie. Exemples concrets d'application dans des entreprises similaires.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Analyse des données de production : extraction et interprétation", "content": "Collecte des données en temps réel (température, humidité, temps de fermentation). Identification des indicateurs clés de performance (IKP). Création de tableaux de bord personnalisés pour le suivi de la production.", "duration_hours": 2}, {"module": "Optimisation des recettes par IA : méthodes et outils", "content": "Utilisation d'algorithmes pour ajuster les proportions d'ingrédients en fonction de

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).